מרק ירקות עשיר עם גריסי פנינה

מרכיבים:

1 בצל, קצוץ

2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות

2 קישואים בינוניים, חתוכים לקוביות

פרוסת דלעת קלופה וחתוכה לקוביות

1/2 כוס גריסי פנינה שטופים

1/2 כוס גרגרי חומוס מבושלים/או קפוא

1/2 כוס גרגרי עדשים ירוקות מבושלות

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

1/2 כוס שמיר קצוץ

2 סלרי (גבעולים פרוסים ועלים קצוצים)

1.5 ליטר מים

1.5 כפיות מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כפית כורכום

הכנה:

1. בסיר גדול, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.

2. מוסיפים את הגזרים, הקישואים, פרוסות גבעולי הסלרי והדלעת, ומטגנים יחד כ-5 דקות.

3. מוסיפים את הגריסים, החומוס והעדשים, מערבבים היטב.

4. יוצקים את המים, מוסיפים את המלח, הפלפל והכורכום, ומביאים לרתיחה.

5. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-30 דקות, עד שהירקות רכים.

6 מוסיפים את הפטרוזיליה, עלי הסלרי והשמיר, מבשלים עוד 5 דקות.