נירוונה בול

ארוחת בוסט אישית (לשתי מנות הכפילו כמויות)

קערה עם אורז בר, טופו וירקות צלויים

לטופו:

• 100 גרם טופו

• 1 כף רוטב סויה

• שן שום כתושה

• חתיכת ג'ינג'ר מגורר

• כפית שמן שומשום

• כפית חומץ תפוחים או בלסמי

לאורז והקייל:

• ¼ כוס אורז בר (אפשר להמיר באורז מלא או קינואה)

• ½ כף שמן זית

• מעט מלח

• ½ כוס מים

• 4 עלי קייל קצוצים (אפשר להמיר בארבע עלים של מונגולד או סלרי)

• מעט שמן זית או מים

• שן שום כתושה

• מעט מיץ לימון

לירקות הצלויים:

• ½ דלורית, או בטטה חתוכה לפרוסות

• 1 כף שמן זית

• 2 ענפי תימין (רק העלים)

• מלח ופלפל שחור

• חופן פרוסות פטריות שיטאקי או פורטובלו

• ½ כף שמן זית

תוספות אפשריות:

• ½ אבוקדו, פרוס

• 2 צנוניות, פרוסות דק

• 5 עגבניות שרי חצויות

• חופן קטן נבטים

לרוטב:

• 1 כף חמאת שקדים טבעית (שקדיה)

• מיץ מחצי לימון

• כף שמן זית

• כף רוטב סויה

• כפית שמן שומשום

• 2 כפות מים (או יותר, לפי הסמיכות הרצויה)

אופן ההכנה:

1. משרים את הטופו: מייבשים את הטופו, חותכים לקוביות ומשרים אותו בתערובת המרינדה למשך 30 דקות לפחות.

2. (על השלב הזה אפשר לדלג) צורבים את הטופו: מחממים מחבת עם מעט שמן וצורבים את הטופו מכל הצדדים עד שהוא מזהיב.

3. מכינים את האורז או הקינואה (מי שלא יודע איך מאדים אורז או קינואה: מתכון לאורז כאן / מתכון לקינואה כאן)

4. מכינים את הקייל (או מונגולד / סלרי): מחממים מחבת עם מעט שמן או מים, מוסיפים את השום ופרוסות העלים, צורבים עד שהעלים מתרככים. סוחטים לימון ומערבבים.

5. צולים את הדלורית (או הבטטה) והפטריות: מערבבים בשתי קערות נפרדות את הפטריות וקוביות הדלורית עם שמן, מלח, פלפל ותימין, מסדרים בנפרד על תבנית עם נייר אפיה וצולים בתנור שחומם ל-200 מעלות כ-15 דקות, עד להתרככות והשחמה קלה.

6. מרכיבים את המנה: מסדרים את כל המרכיבים בקערה יפה, מוסיפים את התוספות במידה ובחרתם (אבוקדו, צנוניות עגבניות, נבטים). יוצקים מעל את הרוטב ומגישים מיד.

בתיאבון! 😍