תבשיל טופו ופטריות בחלב קוקוס

תבשיל בסגנון אסיאתי  

אפשר להגיש אותו כמרק

או בתור תוספת לאורז מאודה / אטריות אורז

מצרכים:

• כוס קוביות טופו שאינו מהונדס גנטית

• בצל סגול חתוך לפרוסות

• 2 כוסות של כמה סוגי פטריות חתוכות גס

• 250 מ"ל חלב קוקוס

  או קרם קוקוס למרק עשיר יותר

• כף וחצי רוטב סויה

• 2 שורשים של למון גראס שמחצנו אותם קלות או כפית מיץ לימון

• כפית ג'ינגר מגורר או חצי כפית אבקת ג'ינג'ר

• 3 פלפלים חריפים אדומים מיובשים שחרצנו אותם

  או פרוסות מחצי פלפל אדום חריף טרי

• חצי כפית זרעי כוסברה כתושים או אבקת כוסברה

• חופן עלי בזיליקום

אופן ההכנה:

• לטגן בגהי או בשמן קוקוס את זרעי הכוסברה והבצל כדקה

• להוסיף את הפטריות והטופו עד שהם מזהיב קלות

• להוסיף חלב קוקוס, סויה, למון גראס, ג'ינג'ר ופלפל חריף

• לבשל על אש נמוכה כעשר דקות תוך כדי ערבוב

• בסוף הבישול לכבות את האש ולהוסיף את עלי הבזיליקום

• ניתן להוסיף מלח אם חסרה מליחות

• לתת לתבשיל לעמוד עוד כשלוש דקות לפני הגשה

• את הלמון גראס לא אוכלים הוא רק נועד להוסיף טעם - מוציאים בגמר הבישול

• ניתן לאכול בליווי אורז מאודה או אטריות אורז מלא מבושלות